Фитонутриенты (или фитохимические вещества) — это природные химические соединения, производимые растениями.
«Фито» означает «растение», поэтому фитонутриенты — это, буквально, «питательные вещества из растений». В отличие от витаминов и минералов, которые признаны необходимыми для выживания, фитонутриенты не являются незаменимыми питательными веществами. Однако, исследования показывают, что они играют важную роль в поддержании здоровья и профилактике заболеваний.
Зачем нам нужны фитонутриенты?
Фитонутриенты обладают целым рядом полезных свойств для здоровья человека:
• Антиоксидантная защита: Многие фитонутриенты являются мощными антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут повреждать ДНК, белки и липиды, способствуя развитию хронических заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания и болезнь Альцгеймера.
• Противовоспалительное действие: Некоторые фитонутриенты обладают противовоспалительными свойствами, которые помогают снизить воспаление в организме. Хроническое воспаление связано с многими заболеваниями, включая артрит, диабет и болезни сердца.
• Укрепление иммунной системы: Некоторые фитонутриенты помогают укрепить иммунную систему, повышая устойчивость организма к инфекциям.
• Защита от рака: Некоторые фитонутриенты могут помочь защитить от рака, подавляя рост раковых клеток, стимулируя апоптоз (запрограммированную гибель клеток) и предотвращая образование новых кровеносных сосудов, питающих опухоли.
• Поддержание здоровья сердца: Некоторые фитонутриенты могут помочь снизить уровень холестерина, кровяное давление и улучшить функцию сосудов, тем самым снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Улучшение когнитивных функций: Некоторые фитонутриенты могут помочь улучшить память, концентрацию внимания и другие когнитивные функции.
• Поддержание здоровья глаз: Некоторые фитонутриенты могут помочь защитить глаза от повреждения свободными радикалами и ультрафиолетовым излучением, снижая риск развития катаракты и возрастной макулярной дегенерации.
Где найти фитонутриенты?
Фитонутриенты содержатся во всех растительных продуктах, таких как:
• Фрукты: Яблоки, ягоды, цитрусовые, виноград и т.д.
• Овощи: Брокколи, шпинат, морковь, помидоры, лук, чеснок и т.д.
• Бобовые: Фасоль, чечевица, горох и т.д.
• Зерновые: Цельнозерновой хлеб, коричневый рис, овес и т.д.
• Орехи и семена: Миндаль, грецкие орехи, семена чиа, семена льна и т.д.
• Травы и специи: Куркума, имбирь, чеснок, розмарин, тимьян и т.д.
• Чай и кофе: Зеленый чай, черный чай, кофе.
Важно:
• Употребляйте разнообразные растительные продукты разных цветов. Каждый цвет соответствует определенному набору фитонутриентов.
• Готовьте растительные продукты правильно. Некоторые фитонутриенты могут разрушаться при термической обработке, поэтому лучше употреблять некоторые овощи и фрукты в сыром виде.
• Не полагайтесь на пищевые добавки с фитонутриентами. Лучше получать фитонутриенты из цельных растительных продуктов.
заключение
В , фитонутриенты — это ценные вещества, которые содержатся в растительных продуктах и играют важную роль в поддержании здоровья и профилактике заболеваний. Употребление разнообразных растительных продуктов, богатых фитонутриентами, — это важная часть здорового питания.
