Три идеальных соуса для мяса на гриле от Шеф-повара Василия Емельяненко
Лето — это время пикников и барбекю. Чтобы ваши блюда на гриле всегда были восхитительными, важно правильно подобрать соусы. В этом материале представлю вам три проверенных рецепта соусов, которые отлично подойдут к сосискам, колбаскам, купатам и любому другому мясу на гриле.
Соус йогуртный для мяса
Ингредиенты:
- 140 г греческого йогурта
- 1 столовая ложка майонеза
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец — по вкусу
- Небольшой пучок мяты
- Половина зубчика чеснока
- Небольшой кусочек огурца
- 1 щепотка измельченной зиры
Приготовление:
- В пиалу добавьте греческий йогурт, майонез и оливковое масло.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Нарежьте мелко листочки мяты и добавьте в смесь.
- На мелкой терке натрите огурец и половину зубчика чеснока, затем добавьте их в пиалу.
- Добавьте щепотку измельченной зиры и тщательно все перемешайте.
Оставьте соус настояться на 10-15 минут перед подачей к столу.
Этот соус прекрасно подойдет к сосискам и колбаскам.
Соус ореховый для мяса
Ингредиенты:
- 5 ядер грецких орехов
- Половина зубчика чеснока
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка вустерского соуса
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 2 столовые ложки греческого йогурта
- Соль и перец — по вкусу
- Пара перышек зеленого лука
Приготовление:
- Измельчите грецкие орехи и положите их в пиалу.
- Добавьте половину натертого зубчика чеснока, мед, вустерский соус, горчицу и греческий йогурт.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте в смесь.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Дайте соусу настояться 10-15 минут перед подачей.
Этот соус добавит интересный вкус к вашему барбекю.
Пикантный Соус для мяса из баклажанов
Ингредиенты:
- 1 запеченный баклажан
- 2 столовые ложки соуса терияки
- 1 столовая ложка кунжутной пасты
- 1 столовая ложка майонеза
- Несколько листочков мяты
- Пара веточек кинзы
- Маленький кусочек яблока
- Цедра половинки лайма
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соус табаско — по вкусу
Приготовление:
- Очищенный от кожицы запеченный баклажан нарежьте мелкими кусочками.
- В пиалу добавьте к баклажану соус терияки, кунжутную пасту и майонез.
- Нарежьте мелко мяту и кинзу, добавьте к остальным ингредиентам.
- На мелкой терке натрите очищенное яблоко и добавьте его в соус вместе с цедрой лайма.
- Влейте одну столовую ложку оливкового масла и добавьте пару капель соуса табаско.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты и подавайте к столу.
